养成教育系列报道（二十一）:二十四节气之大雪——大雪时分节令寒，梨花着意润耕田
图1:大雪
二十四节气之大雪
大雪时分节令寒
梨花着意润耕田
大雪，是二十四节气中的第21个节气，也是冬季的第3个节气，太阳到达黄经255度。大雪节气的到来也标志着仲冬时节正式开始。
图2:风雪凇韵
农事
大雪节气与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气，它是古代农耕文化对于节令的反映。从那句为人熟知的农谚：“大雪兆丰年，无雪要遭殃”就能体现出大雪这一节气对于农事活动的重要性。
之所以古人如此重视大雪，其主要原因是这时的积雪，
一、可以给冬小麦保温保湿，防止冬季干吹风；
二、可以储存来年生长所需水分；
三、能冻死土壤表面的一些虫卵，减少小麦返青后的病虫害发生。
图3:农事活动
习俗
大雪，不仅仅体现在农事活动，还标志着一些传统习俗的开始。有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户就开始忙着腌制“咸货” ，以迎接新年。
图4:腌菜习俗
腌制方法
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干。
娱乐
图5:娱乐活动
大雪封河
虽然天气寒冷，但并不妨碍人们尽情享受“寒冻”带来的快乐。
到了大雪节气，河里的水都冻结实了，人们尽情地滑冰嬉戏。当然，快乐玩耍的同时，还要注意安全！
养生
图6:红枣莲子汤
大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补不仅能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，还能使畏寒的现象得到改善，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。
误区纠错
节气大雪与天气大雪意义不同，节气大雪的特点是气温显著下降、降水量增多，它是属于一个气候概念，并不是指下雪的程度概念，实际上，大雪节气的雪往往不如小雪节气下得大。
江雪
唐·柳宗元
千山鸟飞绝，万径人踪灭。
孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。
图7:江雪
夜雪
唐·白居易
已讶衾枕冷，复见窗户明。
夜深知雪重，时闻折竹声。
图8:夜雪
大雪（节选）
宋·陆游
大雪江南见未曾，今年方始是严凝。
巧穿帘罅如相觅，重压林梢欲不胜。
图9:雪景
终南望余雪
唐·祖咏
终南阴岭秀，积雪浮云端。
林表明霁色，城中增暮寒。
图10:终南望余雪
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